時(shí)常有人說濃縮過的蜂蜜就屬于加工蜜，已經(jīng)沒有了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

其實(shí)這樣評(píng)價(jià)不是非常正確，首先要從加工設(shè)備的濃縮機(jī)上分析，任何設(shè)備的質(zhì)量、制作工藝、加工方式都不一樣。一臺(tái)質(zhì)量好、配置高、制作工藝符合要求的，那這臺(tái)設(shè)備在加工蜂蜜時(shí)就不會(huì)對(duì)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行破壞。

濃縮機(jī)質(zhì)量好與差主要體現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：

1、濃縮溫度；質(zhì)量好、配置高、制作工藝符合蜂蜜特性的濃縮一般濃縮溫度都會(huì)在35-40度之間，這種溫度不會(huì)對(duì)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分造成傷害。

2、加工時(shí)間；加工時(shí)間應(yīng)該是越快越好，任何物質(zhì)在長(zhǎng)時(shí)間加工過程中都會(huì)有所傷害，最理想的加工時(shí)間在6-10分鐘就能提升一個(gè)波美度，就是減少2%的水分。

要想達(dá)到以上兩點(diǎn)的要求，那么濃縮機(jī)在配置上就會(huì)有比較高的要求，

主要在于：

1、濃縮機(jī)真空泵的極限抽氣量。

2、濃縮機(jī)的冷凝面積超過蒸發(fā)量的2-3倍。

3、蒸發(fā)面積的夠大。

只有具備以上幾點(diǎn)濃縮機(jī)不僅不會(huì)對(duì)蜂蜜造成破壞，還能在加工時(shí)對(duì)蜂蜜中的有害菌進(jìn)行殺菌。